امنیت غذایی کمتر؛ حاصل دی‌اکسیدکربن بیشتر
تاریخ انتشار: ۳۰ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۴۹۶۸۸
دانشمندن می‌گویند افزایش دی‌اکسیدکربن باعث کمبود مواد معدنی در گیاهان و کاهش ارزش غذایی محصولات کشاورزی می‌شود.
به گزارش گروه علم و آموزش ایران اکونومیست از وبگاه سای‌تِک‌دِیلی (SciTechDaily)، سال‌هاست افزایش فتوسنتز به‌عنوان یکی از معدود نتایج مشخص افزایش سطوح دی‌اکسیدکربن جَو، توجه دانشمندان را به خود جلب کرده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گیاهان از دی‌اکسیدکربن برای فتوسنتز استفاده می‌کنند؛ بنابراین انتظار می‌رود که میزان بیشتر گازهای گلخانه‌ای به تولید گیاهان بیشتر منجر شود؛ اما این اثر ممکن است کمتر از میزان انتظار باشد؛ زیرا میزان زیاد دی‌اکسیدکربن، دستیابی گیاهان به موادمعدنی لازم برای رشد و تأمین مواد غذایی مغذی را دشوار می‌کند.
اَلَن گُژُن (Alain Gojon)، از دانشمندان مؤسسه گیاه‌شناسی مون‌پُلیه در فرانسه، گفت: گزارش‌های زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد میزان دی‌اکسیدکربن مورد انتظار در پایان قرن بیست و یکم به کاهش غلظت نیتروژن در بیشتر گیاهان منجر می‌شود که عمدتاً بر میزان پروتئین محصولات گیاهی تأثیر می‌گذارد. اهمیت زیادی دارد که بفهمیم چرا دی‌اکسیدکربن زیاد، چنین تأثیر نامطلوبی بر میزان پروتئین بیشتر محصولات کشاورزی و آینده غذایی دارد.
گیاهان از فتوسنتز استفاده می‌کنند تا دی‌اکسیدکربن را به قندی وارد کنند که انرژی‌شان را از آن می‌گیرند؛ اما فتوسنتز مواد معدنی اصلی لازم برای رشد گیاهان را تأمین نمی‌کند. این مواد معدنی از جمله نیتروژن، فسفر و آهن برای بیشتر گیاهان، از طریق ریشه آنها از خاک گرفته می‌شود. نیتروژن اهمیت ویژه‌ای دارد؛ زیرا یک جزء اصلی برای اسیدهای آمینه‌ای است که گیاهان برای ساختن پروتئین‌ها از آنها استفاده می‌کنند.
کمبود نیتروژن نه تنها تشکیل بافت گیاهان را دچار مشکل خواهد کرد؛ بلکه باعث می‌شود گیاهان مواد غذایی کمتری برای انسان‌ها تأمین کنند. به گفته دانشمندان، واضح است که افزایش دی‌اکسید کربن بر ترکیب مواد مغذی محصولات کشاورزی اصلی در سراسر جهان از جمله برنج و گندم، تأثیر منفی گذاشته است. این موضوع بر کیفیت غذا و امنیت غذایی جهان تأثیر شدیدی خواهد داشت.
گُژُن می‌گوید: احتمال دارد دو ماده مغذی اصلی ضروری برای تغذیه انسان تحت تأثیر این پدیده قرار گیرد. اولین ماده مغذی، پروتئین‌هایی هستند که از نیتروژن ساخته شده‌اند. در کشورهای در حال توسعه، احتمال دارد این مسئله به مشکلی بزرگ تبدیل شود؛ زیرا بسیاری از رژیم‌های غذایی در این کشورها پُرپروتئین نیستند و گیاهانی که در معرض دی‌اکسیدکربن زیاد رشد می‌کنند احتمالاً حاوی بیست تا سی درصد پروتئین کمتر خواهند بود. دومین ماده مغذی، آهن است. دو میلیارد نفر در سراسر جهان دچار کمبود آهن هستند.
دانشمندان می‌گویند: می‌خواهیم سازوکارهایی (مکانیسم‌هایی) را درک کنیم که باعث ایجاد اثرات منفی دی‌اکسیدکربن زیاد بر ترکیب معدنی گیاهان هستند؛ مثلاً اکنون در حال بررسی تنوع ژنتیکی طبیعی در پس این اثرات منفی هستیم که احتمالاً برای افزایش ارزش غذایی محصولات کشاورزی که در آینده در معرض دی‌اکسیدکربن جو قرار خواهند گرفت، استفاده خواهد شد.
منبع: خبرگزاری ایرنا برچسب ها: گازهای گلخانه ای ، نیتروژن ، فرانسه ، آهن ، تغییر اقلیم ، امنیت غذایی ، گیاهانمنبع: ایران اکونومیست
کلیدواژه: گازهای گلخانه ای نیتروژن فرانسه آهن تغییر اقلیم امنیت غذایی گیاهان محصولات کشاورزی دی اکسیدکربن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۴۹۶۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مواد غذایی که آلرژی بهاری را کاهش می‌دهند
ایسنا/خراسان جنوبی رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند گفت: افراد زیادی وجود دارند که در فصل بهار با آلرژی فصلی مواجه می‌شوند و لازم است در طی این مدت از مواد غذایی آلرژی زا پرهیز کنند.
سیده سمیه اصغری، در گفت‌وگو با ایسنا بیان کرد: آلرژی فصلی که در فصل بهار و تابستان بیشتر شایع است، زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بیش از حد به مواد حساسیت زا مانند گرده گیاهان واکنش نشان داده و منجر به احتقان، عطسه و خارش زیاد می‌شود.
وی بیان کرد: تغییرات سبک غذایی نیز ممکن است به کاهش مشکلات تنفسی کمک کند لذا افزودن برخی غذاها به رژیم غذایی شما سبب کاهش علائم مثل آبریزش بینی و چشم می‌شود.
اصغری گفت: زنجبیل ماده غذایی است که به کاهش علائم ناخوشایند آلرژی مثل تورم و تحریک در مجرای بینی و چشم و گلو کمک کرده و لذا چای زنجبیلی گزینه خوبی برای این فصل است.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با بیان اینکه بهتر است در طول فصل آلرژی از مرکباتی مثل پرتقال،گریپ فروت و لیمو ترش استفاده کنید، افزود: استفاده از شربت لیمو یا افزودن آب لیمو ترش تازه به غذا و سالاد می‌تواند گزینه خوبی باشد.
وی بیان کرد: ماده فعال زردچوبه کورکومین که ضد التهاب شناخته شده است سبب کاهش تورم و تحریک ناشی از آلرژی می‌شود،اگرچه هر وقت از ویتامین سی حرف می‌زنیم اسم مرکبات همیشه در ذهن ما می‌آید اما گوجه فرنگی نیز تامین کننده ۲۶ درصد از نیاز روزانه ما به این ویتامین است.
اصغری افزود: لیکوپن موجود در گوجه فرنگی خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و سبب سرکوب التهاب می‌شود و در زمان پخت راحت تر در بدن جذب شده و بنابراین برای تقویت بیشتر گوجه فرنگی پخته شده را انتخاب کنید.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند اظهار کرد: امگا ۳ در ماهی می‌تواند مقاومت شما را در برابر آلرژی بهبود بخشد. یک مطالعه جدید نشان داده که امگا ۳ به کاهش باریک شدن راه‌های هوایی کمک می‌کند.
وی بیان کرد: کورستین در پیاز به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی عمل کرده و علایم آلرژی فصلی را کاهش می‌دهد. پیاز قرمز بیشترین غلظت کورستین را دارد و پس از آن پیاز سفید و پیازچه قرار دارند. پخت و پز، محتوای کورستین پیاز را کاهش داده بنابراین برای تاثیر حداکثری بهتر است پیاز به صورت خام مصرف شود.
انتهای پبام
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد